500g kvásku
250g žitné mouky
500g (0,5l) vody
lžička cukru
necháme kvasit 6-12 hodin, odebereme kvásek na pečení chleba a zbytek dáme do ledničky. Vydrží tam zhruba týden,
|
|
||
|
500g kvásku 250g žitné mouky 500g (0,5l) vody lžička cukru
necháme kvasit 6-12 hodin, odebereme kvásek na pečení chleba a zbytek dáme do ledničky. Vydrží tam zhruba týden, Chléb (pro pekárnu na cca 900g) – je sice „přeplněná“, ale peče se to dobře. kvásek 740 g mouka(směs)* 370 g sůl 13 g kmín cca 20 g + něco dle chuti (slunečnice,dýně…) Pekárnu na základní program (cca 3 hodiny) a nejvyšší teplotu (tmavá kůrka) Směs mouky (možno měnit dle […] 500g chlebového kvásku 150g žítné mouky 220-300g pšeničné mouky 14g soli 8g kmínu 50-60g semínek pečeme v pekárně na základní program Suroviny: 315 ml mléka 3 lžičky soli 3 lžíce másla 1,5 lžíce cukru 480 g hladké mouky 80 g pšeničné celozrnné mouky 1,5 lžičky sušeného nebo necelá 1/2 čerstvého droždí hrst kmínu hrst pohankových vloček
Nastavení pekárny: Program Těsto
Postup: Po vykynutí těsto propracujeme na pomoučněné ploše nebo na silikonovém vále […] Suroviny: 320 g podmáslí 1,5 lžičky soli 2 lžíce oleje 1 lžíce sádla 100 g žitné chlebové mouky 100 g pšeničné celozrnné mouky 300 g hladké mouky 1 lžička drceného kmínu 1 lžička chlebového koření 1 lžička černého kmínu 2 lžíce ovesných otrub 2 lžičky medu 1 lžička sušeného nebo 1/4 čerstvého droždí 1 lžíce […] Suroviny 1kg Voda (vlažná 30-35°C) 380ml Rostl.olej 1,5 lžíce Chlebová mouka (hladká) 600g Sušené mléko (lze vynechat) 1,5 lžičky Sůl 2 lžičky Cukr 4 lžičky Kmín mletý 3 lžičky Sušené droždí 4 lžičky Do dávkovače lze přidat celý kmín, popřípadě nějaká semínka. Program pro pečení: Rychlé pečení (>>) […] Suroviny 1kg Voda + 2 vejce 380ml Citronová šťáva 1 lžíce Med 2 lžíce Celozrnná mouka 540g Chlebová mouka (hladká) 60g Sůl 2 lžičky Sušené droždí 1,5 lžičky Do dávkovače lze přidat celý kmín, popřípadě nějaká semínka. Program pro pečení: Celozrnné pečivo (3) […] Suroviny 500g 750g 1kg Voda 245ml 300ml 380ml Rostl.olej 1 lžíce 1,5 lžíce 1,5 lžíce Chlebová mouka (hladká) 350g 450g 600g Sušené mléko (lze vynechat) 1 lžička 1,5 lžičky 1,5 lžičky Sůl 1,5 lžičky 2 lžičky 2 lžičky Cukr 1 lžička 1,5 lžičky 2 lžičky Kmín mletý 1 lžička 2 lžičky 3 lžičky Sušené […] „Zaručený“ recept na domácí chléb: 320 ml mléka (pokud je z ledničky, tak nechat 15 min v pokojové teplotě) 300 ml celozrnné žitné mouky (mají ji třeba v Globusu) 450 ml hladké pšeničné mouky 1 čl cukru (moučka nebo krupice) 1 čl sušeného droždí (vrchovatá, nasypat do důlku v mouce na cukr) 2 čl soli […] Návod k přípravě výborného mazance 270 ml mléka 2 žloutky 80 g rozpuštěného másla 500 g polohrubé mouky citrónová kůra 90 g cukru krupice 1 vanilkový cukr 1/2 čaj. lžíčky soli 20g čerstvého droždí rozinky, vlašské ořechy, krájené mandle Suroviny se v uvedeném pořadí nalejou a nasypou do nádoby. Mléko klidně studené z lednice. Sůl […] |
||